طريقة عمل ميني تارت الفواكه

المقادير

مكونات العجينة :
-350 غ طحين
-225 غ زبدة.
-100 غ من سكر الكاستر
-ملح للنكهة.
مكونات حشوة الفطيرة:
-100 غ من الزبيب.
-100 غ من الزبيب من دون بذور (الكشمش)
-50 غ سكر رطب
-50 غ نبات الكباد
-20 غ من قشر الليمون بالسكر
-20 غ من قشر البرتقال بالسكر
-5غ جوزة الطيب
-1 تفاحة مقطعة
-30 مل عصير ليمون
- قشر 2 ليمون

طريقة التحضير

تخلط جميع مكونات حشوة الفطيرة.
لعمل المعجنات: تفرك الزبدة الباردة مع الطحين والسكر ورشة الملح .
اجمعي العجين وشكلي منه كرة (لا تضيفي أي سائل) واعجنيه لوقت قصير.
سيكون العجين قاسياً بشكل جيد، ويمكن استعمال العجين مباشرة، أو يوضع في الثلاجة للاستخدام لاحقاً.
حضري الفرن على درجة 180 C وتسخن ايضاً قوالب الكيك الصغيرة.
ضعي كرات صغيرة من العجين في كل حفرة قالب وملعقة صغيرة من الحشوة
خذي الكرات الأصغر وقومي بترقيقها بين يديك لتشكيل غطاء دائري، كبير كفاية لتغطية الفطائر.
قومي بوضع أغطية العجين فوق الفطائر، واضغطي الحواف معاً لتنغلق ( عند هذه الخطوة يمكن حفظ الفطائر لأكثر من شهر).
ادهني بالفرشاة وجه الفطائر بالحليب، واخبزيهم لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
اتركيها لتبرد في الصينية مدة 5 دقائق.
للتقديم يرش فوقها بعض السكر المتجلد.