مقبلات من معجنات وكعك نينغشيا المتنوعة مع شاي با باو تشا

مقبلات من معجنات

مكونات الطبق: كيلوغرام من دقيق القمح العادي، 50 غراما من السكر، 15 غراما من الخميرة، 10 غرامات من خميرة الخبز، بيضتان والسكر، الحشوة تتكون من التمر الصيني والسمسم الأبيض والزبدة والعسل، الدقيق مع زيت الكتان والسكر ومسحوق الحلبة والعسل.

الخطوات الرئيسية لإعداد هذا الطبق:

1- إضافة بيضتين والسكر في الدقيق ووضع الخميرة في الماء وسكب الخليط في الدقيق أيضا.

2- عجن هذه المكونات إلى عجين ناعم مع إضافة الماء تدريجيا.

3- ترك العجين لمدة 15 دقيقة ليستريح وإضافة 5 غرامات من خميرة الخبز.

4- تشكيل العجين إلى شكل طويل وقطعه إلى قطع صغيرة وبسطها إلى شرائح.

5- قلي التمر الصيني والسمسم الأبيض والزبدة مع السكر والعسل لإعداد الحشو.

6- وضع الحشو في شرائح العجين.

7- بسط نفس العجين.

8- خلط الدقيق مع زيت الكتان والسكر ومسحوق الحلبة والعسل.

9- وضع الخليط على العجين المبسوط.

10- لف العجين وقطعه إلى جزئين ثم إلى قطع صغيرة متساوية.

11- ضغط كل قطعة بالعود الصيني وفتله ولفه على شكل جدائل.

12- وضع هذه المعجنات في الفرن للتخمير 15 دقيقة وتحميصها دقيقتين.

13- إخرج المعجنات ووضع قليل من الزيت عليها لتحميصها مرة ثانية لمدة 10 دقائق حتى تكون جاهزة.

إعداد شاي با باو تشا:

يضاف إلى الشاي كل من السكر ومربى الورد والعرقد والتمر الصيني والجوز وعين التنين المجفف والسمسم الأبيض والزبيب وغيرها من المكسرات والثمار المجففة.

وكل هذه المكونات توضع في فنجان خاص ويضاف إليها الماء المغلي.