طريقة عمل قرص عقيلي هش

المقادير

¼ ملعقة صغيرة زعفران + ½ ملعقة كبيرة سكر + 1 ملعقة كبيرة ماء ساخن
2 كوب طحين
2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
1 ¼ ملعقة صغيرة هيل مطحون
½ ملعقة صغيرة ملح
4 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
1 ½ كوب سكر
3 بيضات كبار
¾ كوب حليب قليل الدسم
½ كوب زيت زيتون
2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1 ملعقة كبيرة بذور سمسم
للتزيين:
كريمة خفق
حبات رمان طازجة


طريقة التحضير

نحمي الفرن لدرجة حرارة 350 F وندهن صينية كيك قياس 9 إنش بالزبدة ونرشها بالطحين ونضعها جانباً .
نضع في خلاط الطعام كلاً من الزعفران والسكر ونشغله حتى يصبح كالبودرة ونضعه في وعاء ثم نضيف 1 ملعقة كبيرة ماء ساخن ونترك المزيج لمدة 5 دقائق .
نخلط الطحين والبيكنغ باودر والهيل والملح ونضعها في وعاء جانباً .
نخفق الزبدة والسكر في وعاء آخر حتى يرتفع المزيج ثم نضيف البيض بالتدريج ثم نضع الحليب والزيت والفانيليا ومزيج الزعفران .
نخلط المكونات الجافة مع الرطبة بواسطة ملعقة خشبية ثم نسكب المزيج في صينية الكيك ونخبزه في الفرن لمدة 35-45 حتى يصبح ذهبياً .
بعد 10 دقائق من وضع الكيك بالفرن نرش بذور السمسم فوقه ثم نعيده للفرن .
بعد أن يبرد الكيك تماماً نزين بالكريمة والرمان وبذلك يصبح جاهزاً للتقديم