طريقة عمل شوربة البطاطس باللحم

المقادير

(340غ) من اللحم من أي نوع
1كوب ونصف بصلة مفرومة
1 كغ من البطاطا
ثلثين الكوب زبدة
ثلاثة أرباع الكوب طحين عادي
4 كوب حليب
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل طازج مطحون
1 كوب من القشدة الحامضة ( سور كريم )( sour cream )
2 كوب ونصف جبنة الشيدر
ثلاثة أرباع الكوب شرائح البصل الأخضر

طريقة التحضير

نضع في وعاء مناسب 6 أكواب من الماء، على نار مرتفعة
نضع اللحم المقطع مكعبات وعند الغليان نخفض الحرارة
نضع البصل المفروم وقطع البطاطا المقطعة لمكعبات
نترك المزيج على نار متوسطة حتى ينضج اللحم تماماً، والبطاطا تصبح طرية
مقلاة مناسبة نذوب الزبدة على نار هادئة، ثم نقلب فيها الطحين حتى تصبح المكونات ناعمة
نبدأ بإضافة الحليب تدريجياً بمقدار 2 كوب
نصب خليط الحليب إلى خليط البطاطس، ثم نضيف كمية الحليب المتبقي
نضيف الملح والفلفل
يطهى المزيج على نار متوسطة، مع الاستمرار في التحريك والخفق، حتى تصبح سميكة القوام
نخفض الحرارة، ونضيف القشدة الحامضة
نضيف 2 كوب جبنة الشيدر
نضيف نصف كوب بصل أخضر، وننتظر حتى يسخن ويذوب الجبن تماماً
نطفئ النار وتصبح جاهزة للتقديم ساخنة
يتم تزيين سطح الحساء بما تبقى من الجبن والبصل الأخضر
نستطيع إضافة اللحم وبعض قطع الجزر المبروش