طريقة عمل النجرسكو بالفراخ

المقادير

½ كيلو معكرونة مسلوقة
2 صدر دجاج شرائح
2 ملعقة طعام زيت
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بابريكا
½ ملعقة فلفل أسود
½ ملعقة السبع بهارات
1 بصلة مفرومة جوانح
3 فص ثوم مقطع
1 كأس فلفل أحمر وأخضر وأصفر
1 كأس فطر
¼ كأس زيتون
¼ كأس جبنة موزاريلا
¼ كأس جبنة شيدر
لتحضير البشاميل:
4 ملعقة طعام زبدة
1 ملعقة طعام زيت
4 ملعقة طعام طحين
1 و ½ ليتر حليب
1 ملعقة طعام جبنة كريمية
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
مكعب مرق دجاج

طريقة التحضير

في مقلاة على النار نضع الزيت ونضيف الدجاج ونقلبه حتى يتحمر .
نضيف الملح والفلفل والبابريكا والبهار ونقلبهم مع اللحم حتى ينضج ويتشرب نكهة البهارات ثم نسكبه في طبق ونتركه جانباً .
في نفس المقلاة نضع البصل حتى يذبل ثم نضيف الثوم ثم شرائح الفلفل الملون ونقلبهم مع بعضهم البعض .
نضيف الفطر ونقلبه مع المكونات .
نضيف الدجاج مع رشة ملح وفلفل ونقلب المكونات ثم نرفعها عن النار ونضيف الزيتون لتصبح حشوة النجرسكو جاهزة .
في وعاء نحمي الزبدة والزيت قليلاً و نضيف الطحين ونحركه مع الزبدة باستمرار حتى ينضج الطحين ويعطينا قواماً كريمياً .
نضيف الحليب مع التحريك المستمر ثم نضيف الجبنة والملح والفلفل ومكعب مرق الدجاج ونحرك الخليط حتى نحصل على قوام مناسب .
في طبق بايركس نوزع كمية من البشاميل وفوقها نصف كمية المعكرونة المسلوقة ثم طبقة من البشاميل بحيث تغطي المعكرونة بشكل كامل .
نضيف طبقة من حشوة اللحم ونوزعها بالتساوي ثم نوزع القليل من جبنة الموزاريلا ثم باقي كمية المعكرونة وفوقها باقي البشاميل بحيث يتوزع بشكل متساوي وعلى كل الأطراف .
نوزع جبنة الموزاريلا والشيدر وندخل الطبق إلى الفرن الحامي على درجة 180 لمدة عشر دقائق ثم نشغل المشواة حتى يسيخ الجبن ونحصل على اللون المطلوب وبذلك يصبح النجرسكو جاهزاً للتقديم .

تسلم الايادي على طرح الوصفة للاكلة اللذيذة

بٌأًرًڳّ أِلٌلُهً فَيٌڳّ عِلٌى أَلِمًوُضِوًعَ أٌلّقِيُمّ ۇۈۉأٌلُمِمّيِزُ

وُفّيُ أٌنِتُظٌأًرِ جّدًيًدّڳّ أِلّأَرّوّعٌ وِأًلِمًمًيِزَ

لًڳَ مِنٌيّ أٌجَمًلٌ أِلًتَحِيُأٌتِ

وُڳِلً أِلٌتَوَفّيُقٌ لُڳِ يّأِ رٌبِ