طريقة عمل شوربة الحمص الهندية

المقادير

4 كوب ماء
1 ملعقة طعام زبدة
1 كوب من الحمص
6 كوب مرق الخضار
2 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة كمون
3 قطعة كرفس شرائح
¼ ملعقة صغيرة فلفل حار
1 ساق كراث مقطع لشرائح
4 حبة جزر مقشرة ومقطعة
1 ملعقة صغيرة بودرة الثوم
2 ملعقة صغيرة زيت الزيتون
2 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
3 حبة بطاطا حلوة مقطعة مكعبات
الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة

طريقة التحضير

ننقع الحمص بالماء قبل يوم من الإعداد (بين عشية وضحها) حتى يغدو طرياً، وجاهزاً للسلق
نذوب الزبدة في وعاء مناسب على نار متوسطة، ونحمص بها الكراث لمدة 5 دقائق
نضيف الجزر والكرفس والبطاطا، ونطهو 5 دقائق، ثم نضيف مرق الخضار والماء والحمص والبقدونس والكركم والكمون والثوم
نطهو المكونات على نار متوسطة حتى تغلي، ثم نخفض النار، ونغطي الوعاء، ونتركه 20-25 دقيقة حتى ينضج الحمص
نحتفظ بحوالي ¼ كوب من حبات الحمص، وننقل باقي المكونات لخلاط الطعام حتى تصبح هريساً ناعماً
نحمص حبات الحمص المتبقية بالمقلاة مع زيت الزيتون حتى تصبح ذهبية، ونقدمها على وجه الشوربة مع رشة من الملح والفلفل،
وشرائح الخبز المحمصة