طريقة عمل كيكة النسكافيه بالصوص

المقادير

زيت دوار الشمس
6 بياض بيض
330 غرام سكر ناعم
2 ملعقة كبيرة دقيق
60 غرام لوز
1 ملعقة كبيرة بودرة قهوة الاسبريسو مذابة بملعقة صغيرة ماء مغلي
شوكولا داكنة مذابة
طبقة الشوكولا
200 غرام شوكولا داكنة
50 غرام زبدة مملحة
120 مل كريمة
½ ملعقة صغيرة ملح بحري
طبقة الكريمة
200 مل كريمة
40 غرام سكر
1 ملعقة صغيرة من بودرة الاسبريسو مذابة بملعقة صغيرة ماء مغلي

طريقة التحضير

نحمّي الفرن لدرجة حرارة 200 ونضع ورق زبدة في قالب الرول وندهنه بالزيت . نخفق بياض البيض في الخلاط حتى ترتفع الرغوة، ثم نخفف سرعة الخلاط ونضيف السكر تدريجياً ثم الدقيق واللوز والقهوة حتى تمتزج المكونات جيداً .
نوزع الكيك في القالب بالتساوي ونرش اللوز ونخبز لمدة 8 دقائق، ثم نخفف درجة حرارة الفرن إلى 160 ونخبز لمدة 20-25 دقيقة إضافية . نرفع الكيك من القالب ونتركه يبرد لـ 10 دقائق .
وفي هذا الوقت، نبدأ بتحضير طبقة الشوكولا فنغلي الماء ونضع وعاء الشوكولا فوق الماء المغلي حتى تذوب تماماً، ثم نضيف الزبدة ونحرك بهدوء ثم نترك المزيج يبرد لـ 15 دقيقة . وبعدها نضيف الكريمة والملح بالتدريج، ونبرّد المكونات جميعها لـ 15 دقيقة .
وأما فيما يتعلق بطبقة الكريمة، فنضع الكريمة والسكر والقهوة في الخلاط ونشغله حتى يصبح قوام المزيج سميكاً . ثم نضع الكريمة فوق الشوكولا ونبدأ بلف الرول بمساعدة ورق الزبدة ثم نبرّده لـ 3 ساعات على الأقل . وعند التقديم يوضع في الطبق ويزيّن بقطع الشوكولا واللوز .

موضوع مميز شكرا لك

كل الشكرا لكم على الموضوع المفيد
وعلى المشاركة الرائعة لهذا الموضوع الرائع

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
شكرا لك على هذه المعلومات
وعلى هذه المشاركة الرائعة
والموضوع المميز