طريقة عمل محشي الكوسا التركي

المقادير

4 حبات كوسا
¼ كيلو لحمة مفرومة ناعمة
1 حبة بصل كبيرة مفرومة ناعمة
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
½ كأس زيت
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر
1 ملعقة كبيرة كمون
1 ملعقة كبيرة ريحان
ملح حسب الذوق
لتحضير الصوص الأحمر:
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
ماء
لتحضير الصوص الأبيض:
½ كأس من اللبن الزبادي
رشة بودرة ثوم
ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير

نبدأ بتقشير الكوسا وفرم البصل ونضعها جانباً .
نجهز الحشوة فنخلط في وعاء كلاً من اللحمة والبرغل والبصل وملعقة من معجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والأحمر والكمون والريحان والزيت ونحرك المكونات جيداً .
نقطع الكوسا المقشرة قطعتين أو ثلاث ونحفرها من طرف واحد مع ترك القاعدة كي لا تخرج منها الحشوة .
نضع الحشوة داخل كل قطعة من الكوسا ونرتب قطع الكوسا المحشي في قدر عميق على أن يكون وجهها للأعلى .
نذوب ملعقة معجون الطماطم بالقليل من الماء ونحركها جيداً ثم نضعها فوق قطع الكوسا ثم نضع ماء في القدر بحيث يغمر القطع ونضع طبق زجاجي فوقها كي لا تتحرك بالمرق .
نغطي القدر ونضعه على نار عالية لحوالي 40 دقيقة حتى تنضج .
أثناء ذلك نحضر الصوص الأبيض فنضع اللبن الزبادي في وعاء ونخلطه مع الثوم والملح جيداً .
نضع الكوسا في طبق التقديم ونضع فوقه صوص اللبن وبذلك يكون محشي الكوسا جاهزاً للتقديم .

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بـارك الله فيك على الموضـوع القيـم والطـرح الممـــيز
بـــالــتـــوفيق ان شـــــاء الله و ننتظر جديــدك
واصـل إبداعك الرائع معنا في منتدى لايعرف الى التميز والعطاء
لـك مــني أحلـى التـــقدير والامتنــان
تقبل مروري وخالص تحياتي لك