كيكة الاناناس مع جوز الهند

المقادير

2بيضة
1 كوب زبدة
2بياض البيض
1 ½ كوب سكر
2 ⅔ كوب طحين عادي
1ملعقة صغيرة بكنغ بودر
½ كوب من جوز الهند المجفف
2 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
¼كيلو من لب الأناناس المهروس

طريقة التحضير

نخفق الزبدة والسكر حتى تصبح ناعمة وكريمية، ثم نضيف الفانيليا والبيض، ونخفق حتى تمتزج المكونات جيداً
نجمع الطحين والبكنغ بودر، ثم نضيف خليط البيض تدريجياً، ونحرك جيداً، ثم نضيف الأناناس المهروس وجوز الهند
نصب الخليط في قالب كيك مدهون ومغبر بالطحين 10 انش، ونخبزه بالفرن المحمى على حرارة 350 فهرنهايت لمدة 55-60 دقيقة
نترك الكيك ليبرد، ويصبح جاهزاً للتقطيع والتقديم