هل بذور الكتان المطحون أفضل من الحبوب الكاملة؟

يوصي معظم خبراء التغذية ببذور الكتان الكاملة المطحونة حيث يسهل على الجسم هضمها. فبذور الكتان الكاملة قد تمر خلال الأمعاء بدون هضم، مما يعني أنك لن تحظى بالفوائد كاملة.

* القيمة الغذائية لبذور الكتان

الفوائد الصحية لبذور الكتان تأتي من احتوائها على نسبة مرتفعة من الألياف والأحماض الدهنية أوميغا 3 وكذلك المواد الكيميائية النباتية التي تسمى ليجنانز، حيث تحتوي ملعقة واحدة كبيرة من بذور الكتان المطحونة على 2 جم من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (بما في ذلك أوميغا 3)، و2 جم من الألياف الغذائية، و37 سعرًا حراريًا.

* فوائد بذور الكتان

يتم استخدام بذور الكتان عادة لتحسين صحة الجهاز الهضمي أو تخفيف الإمساك، وقد تساعد بذور الكتان أيضًا على تخفيض إجمالي الكوليسترول في الدم، ومستويات كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (الكوليسترول "الضار”)؛ الأمر الذي قد يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

* كيف تحصل على الحبوب المطحونة؟

يمكنك شراء بذور الكتان بالجملة، سواء كانت كاملة أم مطحونة، من العديد من متاجر البقالة ومتاجر الأطعمة الصحية، ويمكن طحن الحبوب الكاملة في طاحونة القهوة ثم تخزينها في وعاء محكم لعدة أشهر، تبريد البذور الكاملة قد يساعد أيضًا في إطالة نضارتها.

* نصائح لإدراج بذور الكتان في نظامك الغذائي

1. أضف ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة إلى حبوب الإفطار الساخنة أو الباردة.
2. أضف ملعقة صغيرة من بذور الكتان المطحونة إلى المايونيز أو الخردل عند إعداد ساندوتش.
3. اخلط ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة في وعاء يحتوي على 8 أوقيات من الزبادي.
4. اخبز بذور الكتان المطحونة في الكعك والفطير والخبز وغيرها من المنتجات المخبوزة.

* محاذير أثناء تناول بذور الكتان

- كما هو الحال بالنسبة لمصادر الألياف الأخرى، ينبغي تناول بذور الكتان مع الكثير من الماء أو غيرها من السوائل.
- لا ينبغي تناول بذور الكتان في نفس وقت الأدوية التي تؤخذ عن طريق الفم أو غيرها من المكملات الغذائية. لذا، استشر طبيبك دائمًا قبل تجربة أي مكملات غذائية.