طريقة العقده اليمنيه بالدجاج على اصولها

العقدة اليمنية بالدجاج
العقده اليمنيه بالدجاج من الاكلات التي تقدم على الغداء بشكل رئيسي وتحضر من الدجاج الذي يضاف اليه صلصة الطماطم ، وقد اصبحت العقده اليمنيه بالدجاج من الاكلات اليمنية المشهورة في الخليج .

مدة التحضير:

مدة الطبخ: 40 دقائق

الوقت الاجمالي: 40 دقائق

المقادير

دجاجة مقطعة الى اجزاء ومنظفة
٢ بصلة مفرومة ناعم
٤ بطاطا مقشرة ومقطعة حلقات
٤ كؤوس ماء
٤ ملاعق صلصة بندورة
٤ بندورة مقشرة ومقطعة وسط
٤ فصوص ثوم مهروسة
ملعقة كبيرة كمون
ملعقة صغيرة هيل
ملعقة كبيرة كزبرة يابسة
١/٢ ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
٤ ملاعق صغيرة بسباس عدني
ملح / فلفل حسب الرغبة
زيت

طريقة التحضير

في وعاء على نار متوسطة نضع الزيت ونشوح البصل حتى يدبل .
يوضع الدجاج ويحمر بالزيت على الجانبين حتى يكتسب اللون .
في وعاء اخر على النار ضعي القليل من الزيت وشوحي البطاطا حتى تشقر قليلا.
اضفي البندورة الى البطاطا وقلبي.
اضيفي الهيل والزنجبيل والثوم و الكمون و الكزبرة ويقلب لعدة دقايق.
يوضع الخليط السابق فوق الدجاج ويضاف اليه معجون البندورة والماء الساخن والبسباس العدني .
يتبل بالملح والفلفل ويترك على نار متوسطة هادئة مدة ٤٠ دقيقة .
ممكن إضافة بعض الماء اذا احتاج الامر.
عند نضوجه يرفع من على النار ويسكب في طبق التقديم ويقدم مع الارز و الخبز وبصحة وعافية.