طريقة عمل الارز بالكبد والقوانص بالطريقة المصرية

المقادير

½ كيلو كبد وقوانص مقطعة مكعبات
2 كوب أرز
2 كوب مرق دجاج
2 بصلة مفرومة
1 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
¼ كوب زيت
مكسرات محمصة للتزيين

طريقة التحضير

نحمي الزيت في قدر عميق ثم نضيف البصل والثوم ونحرك حتى يصبح البصل ذهبياً .
نضيف الكبد والقوانص المقطعة ونقلبها جيداً بالزيت لحوالي 5 دقائق ثم نضع البهارات المشكلة والملح والفلفل والكمون ونحرك جيداً .
نضيف الأرز بعد نقعه وتصفيته جيداً ونقلبه لمدة دقيقتين ثم نضيف مرق الدجاج ونتركه على نار عالية حتى يغلي .
بعد الغليان نترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج .
أثناء ذلك نحمص المكسرات أي الصنوبر واللوز والكاجو حسب الذوق .
نحرك الأرز ونضعه في طبق التقديم ونزين بالمكسرات المحمصة ونقدمه .