طريقة عمل كيكة السنكرس

طريقة عمل كيكة السنكرس

مقادير كيكة السنكرس
لتحضير الكيك

2 كوب دقيق
¾ كوب سكر
¼ كوب كاكاو
¼ ملعقة صغيرة ملح
250 غرام زبدة
3 بيض
2 ملعقة صغيرة فانيليا
180 غرام شوكولاتة ذائبة
⅔ كوب حليب

لتحضير التغليفة

6 صفار بيض
150 غرام سكر
2 ملعقة صغيرة فانيليا
100 غرام شوكولاتة مذابة
رشة ملح
300 غرام زبدة غير مملحة

للتزيين

2 كوب فول سوداني

طريقة كيكة السنكرس

سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وجهزي قالب كيك بدهنه بالزبدة ثم غلفيه بورق الزبدة.
في وعاء عميق، اخفقي الزبدة مع السكر والفانيليا حتى الحصول على مزيج خفيف، ثم أضيفي البيض بالتدريج مع الخفق. بعدها أضيفي نصف كمية الدقيق المنخول والحليب والكاكاو واستمري في التقليب.
أضيفي باقي كميات الدقيق والسكر والحليب ثم الملح وقلبي من جديد. ثم أضيفي الشوكولاتة المذابة واخلطي حتى التجانس.
صبي خليط الكيك في القالب، واخبزيه لحوالي 35 دقيقة، ثم اخرجي القالب واتركيه يبرد قليلا قبل قلبه في طبق ليبرد تماما.
في وعاء مقاوم للحرارة، اخفقي صفار البيض مع السكر ثم أضيفي الفانيليا والملح واستمري حتى يذوب السكر.
ضعي الوعاء في حمام مائي من دون أن يلمس الماء واخلطي باستمرار حتى يسخن المزيج قليلاً، ثم أزيلي الوعاء واخفقي البيض للحصول على قوام سميك.
أضيفي الزبدة على عدة دفعات واخفقي بعد كل إضافة حتى يصبح المزيج كريمي، ثم زيدي الشوكولاتة المذوبة واخلطي لتتداخل مع المكونات.
ادهني الكريمة على الوجه والجوانب ثم زيني بالفول السوداني، وقدميها باردة