طريقة عمل ارز بالزرشك

المقادير

٣ كؤوس أرز بسمتي
١/٣ كأس زركش
١/٣ كأس فستق
٣ ملاعق زبدة
ملعقة كبيرة لون اصفر
٣ فصوص ثوم مهروسة
٢ بصلة مفرومة ناعم
٤ حبات قرنفل
٦ حبات هيل
عود قرفة
٣ فصوص ثوم
لتر مرق دجاج
١/٤ كاس زبدة
ملعقة كبيرة ماء
فنجان قهوة ماء ورد

طريقة التحضير

ينقع الأرز بالماء وملعقة خل .
يوضع مرق الدجاج في وعاء ويوضع على النار .
يضاف البصل والثوم وعود القرفة و القرنفل و الهيل ويترك ليغلي مدة ربع ساعة.
يصفى مرق الدجاج من الشوائب والبهارات الصحيحة ويعاد وضعه في الإناء.
عندما يغلي المرق يضاف الأرز ويقلب ويغطى القدر وتخفض درجة الحرارة ويترك ليستوي حوالي ٢٥ دقيقة.
في وعاء اخر نضع الزبدة والزركش و ملعقة ماء ويقلب حتى تكبر وتنفش حبات الزركش.
يرفع من على النار ويضاف الفستق و ملعقة ماء الورد ويقلب عدة دقايق.
عندما يستوي الأرز يسكب ٣/٤ الكمية فقط في طبق التقديم .
يخلط باقي كمية ماء الورد مع الصبغة وتضاف الى الارز وتقلب .
نضيف الزركش و الفستق الى الأرز المصبوغ ونقلب.
يسكب الأرز مع الزركش فوق الأرز الأبيض .
يقدم مع الدجاج المتبل وبصحة وعافية.

شكرا على الموضوع القيم