محشي الملفوف بدبس الرمان

المقادير

رز ,3 كوب
ماء لسلق الملفوف, حسب الحاجة
ملفوف ,2 حبة
دبس رمان ,3 ملعقة كبيرة
عصفر , ملعقة كبيرة
فلفل أحمر ,1.50 ملعقة كبيرة
كمون , ملعقة كبيرة
سمنة ,5 ملعقة كبيرة
ملح , ملعقة كبيرة
فلفل اسود , ملعقة كبيرة
لحمة مفرومة ,2 وقية
ثوم مهروس,8 فص
بهارات , ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

– نضع الماء على النار حتى يغلي
– نضع الملفوف في الماء المغلي
– نبدأ بفك أوراق الملفوف عن بعضها البعض وهي على النار
– نسلق الملفوف لمدة 15 دقيقة
– نضع الملفوف في مصفاة حتى يبرد
– نبدأ في هذه الأثناء بصنع الحشوة
– ننقع الأرز لمدة 30 دقيقة بماء مغلي
– نصفي الرز
– نضع اللحمة فوق الرز مع العصفر والبهار والفلفل والسمنة والكمون والملح ونخلطهم بشكل جيد
– نحضر ورق الملفوف ونقطع الورقة الكبيرة إلى نصفين
– نضع الحشوة داخل الورقة
– نلف ورق الملفوف من رأسها بشكل مائل
– نصف ورق الملفوف في و عاء الطهي
– نضع الثوم بين طبقات الملفوف
– نذوب ملح الليمون وقليلاً من الملح حسب الرغبة في الماء
– نغمر الملفوف بالماء المغلي الذي ذوبنا به الملح ودبس الرمان وقليلاً من الفلفل الأحمر( الشطة)
– نضع الملفوف على نار عالية حتى يبدأ بالغليان
– نخفف النار تحت الملفوف ونبقيه على النار لمدة 30. 1 من بعد الغلي نطفئ الغاز
– نضع الملفوف بطبق التقديم