الارز بالفول الاخضر على الطريقة الهندية

الارز بالفول الاخضر على الطريقة الهندية
الارز بالفول الاخضر

سنقدم الفول الاخضر اليوم بطريقة جديدة مقدمة من المطبخ الهندي المبهر، من المعروف البهارات الهندية تفتح الشهية ولا يمكن مقاومتها ،سنجمع البهارات الهندية مع الفول الاخضر ليعطي طبق غني بالفيتامينات الشهية .
مقاديرعمل الارز بالفول الاخضر:
4 كؤوس أرز امريكي
2 ملعقة صغيرة زعفران
4ملاعق كبيرة سمن او زيت
8 اجنحة و افخاذ الدجاج مغسولة ومنظفة
2 بصلة كبيرة مقطعة الى شرائح
ملح/ فلفل حسب الرغبة
ملعقة صغيرة كمون
2كاس فول اخضر مقشر (مجمد)
1/2 كاس فاصوليا خضراء مقطعة ( مجمدة)
5أكواب شبت مفروم ناعم
ملعقة صغيرة كركم
1/2 كاس زبدة
8 كؤوس ماء مغلي ( لطبخ الارز )
5فصوص ثوم مهروس
1/4 كاس ماء ( للدجاج )
1/2 كاس ماء (للزبدة مع الزعفران)
طريقة تحضير الارز بالفول الاخضر:
١-يغسل الارز جيدا وينقع بماء مملح لمدة ٣٠ دقيقة.
٢-في وعاء على النار نضع ٢ ملعقة زيت و تشوح أفخاذ الدجاج الى ان تصبح ذهبية اللون.
٣-يرفع الدجاج من القدر ثم يضاف البصل ويشوح حتى يكتسب اللون الذهبي.
٤-نعيد الدجاج الى القدر ونضيف الثوم والملح والكمون والفلفل الاسود مع ربع كاس ماء .
٥-تخفض درجة الحرارة على نار هادئة ويترك الدجاج لمدة ٢٥ دقيقة .
٦-في وعاء اخر على النار أضع ٨ أكواب ماء مغلي ويتبل بالملح والفلفل ثم أضع الارز والفول و الفاصوليا والكركم ويقلب .
٧-يترك ليغلي لمدة ١٠ دقايق حتى يستوي الأرز .
٨-يصفى الارز ويغسل بماء فاترة .
٩-يضاف الارز الى وعاء الدجاج بحيث يغطي قطع الدجاج .
١٠-تصنع بعض الثقوب في الارز لنسمح بتنسيم الهواء.
١١-في وعاء على حدة تسخن الزبدة ويضاف الزعفران ونصف كوب ماء ثم يسكب فوق الارز والدجاج .
١٢-يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة ٣٠ دقيقة حتى يستوي .
١٣- عند الاستواء يسكب الارز في صحن التقديم يزين بقطع الدجاج ويقدم