طريقة عمل كبة عالسيخ الحلبية

المقادير

1 كيلو لحم مفروم ناعم، غني بالدهن والشحم
1 كوب برغل خشن ، يتم غسله ونقعه في الماء حتى يصبح طري
ملح وفلفل أسود للتذوق
1 فلفل أخضر، يتم غسله وتنظيفه
1 فلفل أحمر حلو، يتم غسله وتنظيفه
1 بصلة صغيرة
1 ملعقة كبيرة صنوبر
2 ملعقة كبيرة دهن مفروم ناعم
ربع ملعقة صغيرة كمون
رشة قرفة
رشة فلفل أحمر حلو ( بابريكا )
1 ملعقة كبيرة جوز مبشور

طريقة التحضير

سر تحضير الكبة يكمن في الخلط الجيد للمكونات وترك اللحم المفروم ناعم حتى يسهل نضجه على السيخ.
في مفرمة اللحم قومي بوضع القليل من اللحم المفروم وأضيفي ما يناسبة من البرغل والبصل والفلفل الأحمر والأخضر، والتأكد من فرم الكمية جيدًا.
قومي بتلك العملية عدة مرات حتى تنتهي عملية الفرم نهائيًا، يمكنك وضع الكمية كاملة مرة أخرى حتى التأكد من فرم جميع مكوناتها.
في طبق كبير قومي بوضع اللحم المفروم وأضيفي إليه باقي المكونات من الدهن والملح والقرفة وباقي البهارات والتوابل المتبقية.
مراعاة التأكد من تتبيل اللحم بنسب متساوية حتى لا يطغى الطعم في أجزاء دون عن الأخرى.
يمكنك الآن البدء في تشكيل الكبة حسب ما ترغبين به في الأسياخ المخصصة لذلك. ثم اتركيها تبرد في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك وترتاح.
قومي بتسخين الشواية و حضري اسياخ الكبة على شكل اصابع مثل الكفتة ، يتم تقليب الأسياخ بحرص حتى ينضج اللحم من كافة الجوانب.
قدميها مع البقدونس الطازج والسلطة.

بارك الله فيك على الموضوع القيم والمميز
وفي انتظار جديدك الأروع والمميز

بـارك الله فيك